教師招聘面試初中生物《饅頭在口腔中的變化》教案

http://cqmzn.com 2024-01-08 11:21 教師招聘網 [您的教師考試網]

三、教學過程

(一)導入

教師多媒體展示《舌尖上的中國》制作饅頭的視頻片段，引導學生描述饅頭的味道，學生回答之后繼續(xù)提問學生饅頭味道變化的原因，在口腔中會發(fā)生什么變化?由此引入課題——探究饅頭在口腔中的變化。

(二)新授

1.提出問題

請學生回顧之前學習的知識，結合回答引導學生回答出饅頭進入口中由淀粉變成麥芽糖，淀粉沒有味道，而麥芽糖是甜的，所以味道會變化;最后拋出一個問題：饅頭在口腔中的變化是受什么因素影響的呢?

2.作出假設

引導學生根據吃饅頭的過程和口腔的結構進行猜想。學生能根據牙齒猜測與牙齒咀嚼有關，根據舌頭猜測與舌頭攪拌有關，根據唾液猜測與唾液分泌有關，根據體溫猜測與溫度有關或是根據吃饅頭時間的長短猜測與時間有關，根據學生的回答教師進行適當補充并總結，引導學生小組討論如何根據控制單一變量原則來設計實驗方案，來探究出影響因素是哪個或者哪些。

3.制定計劃

引導學生根據饅頭成分變化的原理分組討論，制定實驗方案證明與前面猜測的因素是否有關系，每個小組討論證明其中一種因素影響的實驗方案并書寫。

由饅頭在口腔中的正常消化過程，學生可以討論出(1)對照組：在試管放入饅頭碎屑、唾液，在37℃水浴下攪拌30s，可以通過滴加碘液來觀察顏色變化得出實驗結果。對于證明各因素的對照實驗方案可能如下：

(2)與唾液有無關系：試管中放入等量饅頭碎屑、蒸餾水，在37℃水浴下攪拌30s，加入碘液檢測。

(3)與牙齒咀嚼、舌頭攪拌有無關系：試管中放入等量塊狀饅頭、唾液，在37℃水浴下靜置30s，加入碘液檢測。

課件出示參考方案，引導學生對制定的實驗方案進行補充、修改，并鼓勵學生積極探究。

4.實施計劃

實驗開始前，教師強調實驗室安全與規(guī)范;實驗過程中，教師巡回指導，學生如實記錄各試管內的顏色變化。

5.得出結論、表達交流

將各組的實驗結果放到一起進行比較，并讓學生進一步思考以下幾個問題：

(1)通過觀察，你認為對饅頭變甜起決定性作用的因素是什么?

(2)牙齒的咀嚼和舌的攪拌在這一轉變過程中起了什么作用?