http://cqmzn.com 2022-12-22 09:38 教師招聘網(wǎng) [您的教師考試網(wǎng)]
關(guān)于番茄的說(shuō)法,下列選項(xiàng)中正確的是( )。
A.番茄是轉(zhuǎn)基因食品
B.番茄生吃比熟吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多
C.番茄中的番茄紅素在加熱后會(huì)顯著上升
D.吃未成熟的番茄有利于減肥且對(duì)身體無(wú)害
【答案】C 【解析】本題考查的是生活常識(shí)。C項(xiàng)正確,番茄紅素是一種讓番茄變紅的天然色素,是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,有抗氧化損傷和保護(hù)血管內(nèi)皮的作用,高溫會(huì)破壞番茄細(xì)胞的細(xì)胞壁,增加了番茄紅素的釋放,另外要是烹調(diào)的過(guò)程中,用到花生油、色拉油這些油脂,也會(huì)幫助番茄紅素的釋放,充分發(fā)揮它的抗氧化作用。A項(xiàng)錯(cuò)誤,不是所有的番茄都是轉(zhuǎn)基因食品。B項(xiàng)錯(cuò)誤,西紅柿生吃的時(shí)候,主要是為了獲取西紅柿里面豐富的維生素C,然而經(jīng)過(guò)加熱以后的西紅柿能夠含有大量的番茄紅素,這個(gè)具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的功效??偟膩?lái)說(shuō),西紅柿熟吃更有營(yíng)養(yǎng)。D項(xiàng)錯(cuò)誤,不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿。故本題選C。
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